Salute Per Tutti

ANCHE TU MANGIANDO PANE, PASTA, DOLCI, MERENDINE, GELATI INGRASSI? Milioni di italiani ingrassano mangiando questi alimenti. Se anche tu fai parte di loro, leggi attentamente questa pagina. Ci sono delle informazioni utili per te! Sapevi che dipende da come mangi? Da tutto ciò che mangi durante la giornata? E ancora più importante da ciò che [...]

Il 4% del peso del corpo umano (cioè circa 2,5-3 Kg) è rappresentato da minerali. Un adulto contiene circa 1200 gr di calcio, 680 gr di fosforo, 150 gr di potassio, 7O gr di sodio, 21 gr di magnesio, 5 gr di ferro. I minerali sono l’ultimo grande costituente dell’alimentazione che dobbiamo ora prendere in [...]

Il Calcio stimola muscoli e nervi e realizza la coagulazione del sangue; inoltre svolge attività di tipo enzimatico, ed è un elemento strutturale di ossa, denti e cellule Fonti naturali sono latte e latticini, tutti i formaggi, ortaggi verdi, cereali e in piccola quantità carni e pesci. L’acqua dà un apporto di Calcio più o [...]

Il Cromo è costituente di alcuni enzimi, viene coinvolto nel metabolismo del glucosio e in generale nel metabolismo energetico. Fonti naturali di cromo sono le nocciole, il tuorlo d’uovo, il pollo, i formaggi, le verdure, i cereali e i loro derivati. Un deficit di cromo, determinato in caso di nutrizione parenterale totale, porterebbe come conseguenza [...]

Il Fosforo rappresenta il componente dei legami di fosfato ricchi di energia, ed è un elemento strutturale di ossa, denti e cellule. E’ presente nei cereali, nelle verdure, nel latte, nelle carni bovine, nel pesce, nel pollame, nei legumi. La biodisponibilità del fosforo presente negli alimenti d’origine animale è superiore a quella dei vegetali. In [...]

Il Cloro regola il bilancio idrico e produce acido cloridrico nello stomaco. La più importante fonte alimentare di cloro è il cloruro di sodio mentre apporti più bassi derivano dal cloruro di potassio. Il contenuto in cloro degli alimenti varia in base al loro contenuto in cloruro di sodio. Normalmente non si verifica il deficit [...]

Il Rame è un costituente fondamentale degli enzimi coinvolti nel metabolismo del ferro e nella produzione di sangue. E’ presente nelle frattaglie, nei cereali, nelle fave, nella frutta secca, nei gamberetti e nella maggior parte dei frutti di mare. Si sono evidenziati stati di deficit nei nati prematuri e nei bambini allattati con latte vaccino, [...]

Lo Zinco è’ coinvolto nella produzione, deposito e secrezione dell’insulina. Carne di manzo, maiale, agnello, germe di grano, lievito di birra, uova, semi di zucca, senape ne sono ricchi.Negli alimenti di origine animale la biodisponibilità dello zinco è maggiore che in quelli di origine vegetale a causa di sostanze contenute nei secondi come acido fitico [...]

Il Selenio svolge la sua funzione in associazione con la vitamina E, proteggendo le cellule dai danni dell’ossidazione ed ostacolando la formazione dei radicali liberi. Le maggiori fonti alimentari in Italia sono i derivati del frumento, soprattutto la pasta che viene prodotta con il grano duro seguita dal pane, normalmente preparato con il grano tenero. [...]

Compito principale del ferro è legare l’ossigeno nella molecola di emoglobina e in altri trasportatori di ossigeno (mioglobina, citocromi). Il ferro è presente sia in alimenti di origine animale (carne e pesce) che in alimenti di origine vegetale (legumi, indivia, radicchio verde e spinaci). Circa 1/3 del ferro assunto giornalmente deriva da verdure e ortaggi [...]